農業文化遺產是中華農耕文化的智慧結晶和優秀代表，是中華優秀傳統文化的重要組成部分。農業文化遺產對于推進人與自然的和諧相處，提供了傳承千年的“共生”之道。
“共生”作為生物學和生態學的基本概念，用于描述不同物種的種群之間相互作用的一種基本形式，即共生互利，這意味著不同種群對于彼此之間的存活和生長都有利，而非互不相關或相互競爭、相互抑制。作為全球重要農業文化遺產（GIAHS）和中國重要農業文化遺產（NIAHS）的“浙江青田稻魚共生系統”與“貴州從江侗鄉稻魚鴨復合系統”，為我們呈現了人與自然的和諧共生。
稻魚/稻魚鴨共生系統是傳統種植業與傳統養殖業相結合的復合農田生態系統和立體農業生產系統。不同物種在同一生態系統中，相互促進，互補共生。這種共生系統充分利用稻田和水體空間，實現了一田多用和一水多用，物質能量在稻田中循環再生，有效利用，有助于生態和農業的可持續發展。
中國是全世界公認最早發展稻田養魚的國家。目前，學界關于稻田養魚的起源有“《詩經》時代說”“戰國說”“東漢說”“三國說”“唐代說”等多種觀點與爭議。對于起源地的認識亦存在分歧，有源于古楚國、四川一帶、陜西勉縣一帶、嶺南地區等說法。據《魏武四時食制》載：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬?！蔽何浼慈龂何涞鄄懿?，郫縣為今四川成都的郫縣。這段文字是反映稻田養魚的最早史料文獻記載，不少學者據此認為稻田養魚始于三國時期四川郫縣一帶，但也有學者質疑這條記載無法確證魚為稻田中飼養所得。1964～1965年，陜西漢中市郊發掘一東漢墓群，出土陶陂池稻田模型，池內塑有鯉魚六條。1977年，四川峨眉縣一東漢磚室墓中，發現石刻的水塘水田模型，石刻分左右兩部分，左面刻有水塘，右部分上下兩塊水田。左邊石刻水塘中雕有青蛙、龜、鴨、鰱魚、鯽魚等，靠近田埂處有一矩形缺口的出水處，水口前有一篾編竹籠。1978年，陜西省勉縣老道寺四座東漢墓中，發掘出土兩件陶水田模型。據陜西省勉縣文物管理所郭清華介紹，陶水田模型1式為M1出土，庫號671，泥制紅陶，長方形、直壁、平底，通長39厘米、寬22厘米、高3.5厘米，中間一條田埂將田面分為左、右兩塊，田埂長20、寬1.5厘米。左、右田埂中部埂下，各開有一直徑1厘米的放水孔，左、右田面均刻劃不規則橫向陰線。陶水田2式為M4出土，庫號801，綠色鉛釉紅陶，正方形、直壁、平底，邊長31.3厘米、通高5厘米、壁厚1.5厘米。田內五條不規則田埂，將田面分為大小不等六小塊。左上邊田塊中有泥塑青蛙一只、鱔魚一條、螺螄一個、草魚一條；左下邊田塊中有螺螄一個、青蛙一只；右上邊田塊中有鱉一只；右中和中下田塊內各有鯽魚一條。目前，依據這些考古實物，學者們普遍認為稻田養魚始于“東漢說”較為可信。至唐代，劉恂所著《嶺表錄異》卷上記載：“新瀧州，山田揀荒平處，鋤為町畦，伺春雨，丘中聚水，即先買鯇魚子散水田內。一二年后，魚兒長大，食草根并盡。既為熟田，又收魚利。乃種稻，且無稗草，乃齊民之上術?！备M一步說明稻田養魚的實踐在中國具有綿延不斷的歷史，且分布區域較為廣泛。
有研究者指出，我國古代具有豐富的漁業古籍文獻，但對稻田養魚的記載相當有限，難覓確鑿可靠的文獻記載。不過在明清時期的地方志文獻中，有不少稻田養魚的可信史料。農業文化遺產中的青田稻魚共生系統是浙江稻田養魚的典型代表，最早的文字記載見于明洪武二十四年《青田縣志》：“田魚有紅、黑、駁數色，于稻田及圩地養之?！辟F州從江侗鄉稻魚鴨復合系統是西南山地梯田的生態平衡系統，光緒十八年陳瑜《黎平府志》卷三《食貨志》下《農?！分杏絮庺~孵化及養殖方法的記載：“清明節后，鯉生卵，附水草上，取出，別盆淺水中，置于樹下，漏陽暴之，三五日即出子，謂之魚花。田肥池肥者，一年內可重至四五兩?！笨梢姇r人已對稻田養魚有較深認識。
在稻魚/稻魚鴨共生系統中，水稻為魚類提供蔭涼和有機物質，魚、鴨游動為水稻增加氧氣，并能吞食害蟲。魚類的掘食習性，可以減少土壤板結，減輕土壤容量，增大土壤隙度，改善土壤性狀，提高土壤肥力。稻田養魚節肥、節地、增產、增收，降低了肥料和農藥的使用，減少了稻田環境污染，有利于保護農田和鄉村的生態環境。
稻田養魚重點在“養”，即人工養殖，這意味著稻田養魚共生系統內含一整套因尊重自然規律而產生的農業技術知識體系。如稻田的選擇，需考慮水源是否充足、排灌是否方便、底層保水性能情況、光照情況、土質情況、田埂高度等，還要進行日常的稻田養護與管理。此外，需選擇適宜的水稻品種，并進行水稻育秧和插秧。選擇適宜的魚種和鴨苗，進行育種、放養與疾病防治。據貴州地方專家經驗，養魚的稻田需加高加寬田埂，田埂一般需高出稻田5～6厘米，進水及排水口要安裝攔魚設施。日常管理階段需每日巡田，秧苗返青前水位控制在5～10厘米，放養魚種后，水位提高到10～25厘米。選用生育長、耐水淹、抗倒伏、抗病能力強的水稻品種；水稻育秧階段，水稻種子浸種24小時，捂種催芽24小時，播種期一般為5月初，秧齡25～30天，插秧時間為6月初。鴨苗一般選用體型小、適應性強、嗜食野生生物和肉食性的品種，秧苗返青后20天左右放入8～10日齡鴨苗，每畝放養20～25只。水稻抽穗灌漿后，因鴨子喜歡吃稻穗，此時即可從稻田收回，稻鴨共生時間為70～80天。魚苗品種選擇適合稻田環境的鯉魚、鯽魚，視稻田情況待秧苗返青后即可放養魚種，一般選擇尾重30～50克、畝放量200～300尾為宜，稻谷收割時或收割后可放水捕魚。
稻魚共生系統內含一整套人與自然和諧共生的地方性知識體系。貴州從江侗鄉稻魚鴨復合系統體現了侗族與山地環境相互適應并創生的文化體系。稻魚共生系統與侗族的民俗文化、款約制度、飲食文化等方方面面都具有密切的聯系。侗族是古代百越民族的一個分支，主要分布在湘、黔、桂三?。▍^）交界地帶。侗族千百年來應對自然環境而形成一整套生計模式和文化模式。侗族依山傍水建寨，聚落海拔區位大體在300米上下較為平整的地區，聚落周圍的林地遍植杉樹，形成山水田園一體的村落空間結構與聚落形態模式。杉樹在侗族的社會經濟、民居建筑、風水觀念、民間信仰、生態涵養等各個方面發揮著多重作用。杉樹鞏固水土、涵養水源，確保了山中稻田不絕的水源。侗族地區的稻田一般建在海拔300～800米之間的坡地，根據海拔落差層層構筑梯田。針對不同的海拔高度，當地人選育不同種類的糯稻品種進行種植，以適應自然生態環境。稻田中，按比例喂養一定數量的魚和鴨，稻魚鴨三者和諧共生。聚落依山傍水，層層梯田開在陡峭的坡面上，田中清泉長流，水中魚鴨共生，展現出人與自然和諧共生的農業景觀和鄉土畫卷。
現代農業對機械化的過度推崇，對產量和效率的過分追求，嚴重威脅了小農戶家庭生產體系以及地域化、地方性的傳統農業生產體系和知識體系。關乎未來的活態農業文化遺產應為我們的現代化提供另一種可能，讓我們的現代化發展走上存續傳統、連接未來的共生之路，推進過去、現在與未來和諧共生，推進人與自然和諧共生。
（作者：周丹丹，系中國農業大學人文與發展學院副教授）
（文章為國家社會科學基金重大項目“農業文化遺產保護與鄉村可持續發展研究”〔20&ZD167〕的階段性成果）
